主要观点总结
本文介绍了便利店和超市开设平价食堂的现象，分析其背后的原因。随着便利店市场的竞争日益激烈和实体客流量的减少，便利店开始转型餐饮，推出鲜食产品吸引消费者。同时，平价餐饮成为实体店获取流量的密码，通过提供性价比高的餐饮吸引顾客，增加店内消费。文章还提到CBD快餐价格高昂，打工人寻找平替的现象。
关键观点总结
关键观点1: 便利店转型开设食堂
由于竞争激烈和客流量减少，便利店开始转型开设食堂，提供鲜食产品吸引消费者。鲜食产品具有高频刚需的特点，毛利率高，能带动其他商品的销售。
关键观点2: 平价餐饮吸引客流
实体店通过提供平价餐饮吸引顾客，增加店内消费。宜家、永辉超市等通过卖穷鬼套餐等方式捕获流量，证明用平价餐饮吸引顾客是一种有效的策略。
关键观点3: CBD快餐价格高昂
CBD地区的快餐价格高昂，打工人寻找平替。便利店的鲜食产品相比周边餐厅具有性价比优势，能够吸引消费者。
关键观点4: 消费者需求变化
消费者更加关注产品的性价比，寻找物美价廉的商品。实体店需通过提供极致性价比的餐饮产品来吸引流量，转化为其他商品的消费。
文章预览
在快节奏的城市生活中，吃一顿新鲜的热饭渐渐变得“奢侈”。好在虽然CBD的快餐越来越贵，但打工人总能找到新的“平替”。 作者 | 阿瑞 编辑 | DR 题图 | 《女神降临》 打工人的下一个“穷鬼”午餐，不一定来自中午12点人山人海的自选快餐店，也不一定是除了便宜无甚优点的外卖小作坊。 它们，也可以来自便利店，便宜、现做、量大、管饱。 当然，如果非要让打工人现身说法，拥有各种平价小吃的便利店，其实早已是很多打工人的“食堂”，十多块的车仔面浓油赤酱，三明治有肉有菜有碳水还能加钱多一杯美式，便当口味繁多还时常换花样…… 但便利店和餐厅以往总归是“不同赛道”的，明着跟后者抢生意的还不多见。 直到今年4月底，7-11便利店在广州珠江新城开了一家“隐藏款门店”，引得不少人去打卡。作为官方认证的7-11第一家“
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