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哪怕胆固醇高 也不用“戒掉”蛋黄 ▲图源：soogif 虽然蛋黄含有较高的胆固醇，但研究表明：食物中的胆固醇对大多数人血液胆固醇水平的影响并不显著。 人体的胆固醇水平主要受 肝脏合成 和 整体饮食结构 的影响，而非单一食物。 ① 对于 大部分健康人群 适量食用蛋黄不会显著增加患心血管疾病的风险。 每天食用1-2个鸡蛋是安全的 ，不必因担心胆固醇而完全不吃蛋黄。 相反，鸡蛋富含优质蛋白质、维生素 B 群、维生素 D 以及卵磷脂等多种营养物质，有助于维持身体健康。 ▲ 图源：丁香医生 ② 对少数胆固醇代谢异常或者患有严重高胆固醇血症的人群 可能需要在医生的指导下， 减少 胆固醇的摄入 （包括蛋黄） 。 ▲家族性高胆固醇血症（图源：腾讯医典） 保持饮食平衡、控制饱和脂肪和反式脂肪的摄入 ，才是预防胆固醇升高的关键。 ▲
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