【深度：日本头部食品超市这些最新变化，给了我们什么启发？】

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”以业态组合拳，应对市场与消费者需求变化 来源/联商网（ID：lingshouzixun） 作者/司马正树 编辑/娜娜 疫情后，随着日本经济的复苏与持续发展，加之国际大环境的影响，日本消费品市场上的各种食材与食品原料价格以及加工食品普遍出现高涨，消费者感到生活成本与一日三餐的压力变大。 据日本经济新闻报刊披露，2022年日本国民消费支出中食品支出占比即恩格尔系数已突破26%，位居发达国家之首，2024年9月至11月更是达到最高值的28.7%。 日本百姓餐桌上不可缺少的生鲜品食材价格更是上涨惊人，与2000年相比，鸡肉零售价上涨了12%，沙丁鱼上涨了20%，深受日本消费者喜爱的秋刀鱼，价格居然上涨了1.9倍。主要食量的大米价格自去年起也开始一直持续高涨，2025年1月份消费者物价指数中的调理加工食品品类的饭团的价格据报又上涨了9.2%。 食品消费 ………………………………