【观察：物美大食堂开业】

主要观点总结

传统商超和便利店纷纷推出鲜食+预制菜业务，以迎合消费者的餐饮需求。物美超市推出物美大食堂，实现明厨亮灶，并强调食材新鲜度和健康安全。便利店业态也在积极探索满足消费者餐饮需求的方式，如全家便利店升级门店，加大鲜食区面积，开设咖啡厅等。该趋势反映了当代消费者快节奏生活下对便捷性的需求，同时也是商超和便利店解决线下客流不足等问题的一种策略。餐饮业务对商超和便利店具有吸引力，未来这些业态将不断迭代自身发展模式，以适应快速变化的零售市场。

关键观点总结

关键观点1: 物美超市推出物美大食堂，主打自助餐饮服务，涵盖丰富多样的菜品，并承诺不卖隔夜菜。

物美大食堂使用非转基因油和全程净菜冷链配送，以确保食材新鲜和健康安全。该举措是物美集团在零售领域多元化战略布局的一环。

关键观点2: 传统零售业态进入黄昏期，商超企业开始探索新的增长曲线，将餐饮业态融入线下门店成为普遍举措。

除物美之外，其他商超如北京SKP华联超市、永辉超市等也开设平价快餐和自助餐模式，以满足顾客需求。

关键观点3: 便利店也在积极探索满足消费者餐饮需求的方式，如全家便利店开设五代门店，加大鲜食区面积，并升级为咖啡厅。

便利店巨头7-Eleven也在广州开设小食堂模式门店，强调现制、现烤、现炸的餐饮产品。

关键观点4: 餐饮业务对商超和便利店具有吸引力，该业务具有较高利润，且能为其解决线下客流不足等问题。

外部环境如多项餐饮利好政策的出台也为商超及便利店增设餐饮业务提供了良好生长土壤。

文章预览

传统商超，便利店 都盯上了“鲜食+预制菜” 来源/ 零售圈（ID：retailsphere） 打工人的胃，已被越来越多的传统商超盯上。继广州盒马推出“平价快餐”系列后，物美超市“物美大食堂”也已正式上线。 01 自助畅吃 物美超市全新推出物美大食堂 《零售圈》注意到，该全新餐饮业态在北京中关村店推行， 主打午餐和晚餐时段的自助餐饮服务，正餐供餐时间为上午10：30至晚上8点，中间不闭餐。 可以看到，食堂菜品丰富多样，涵盖凉菜、炒菜、主食、水果、小吃、甜品等在内的共计60余种菜品。其中，面食类碳水自助13元可无限畅吃，炒菜类自助仅需19.9元，可满足不同顾客的口味需求。 值得注意的是，在常规点单之外，食堂向每位顾客收取5元押金，就餐结束后将餐具送到押金返还处，即可退回押金。另外，为避免浪费，食堂将会对剩餐按重量3/两进 ………………………………