最正宗的鱼香肉丝，原来这么做！

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鱼香肉丝作为川菜中的翘楚，传至其他地域以后总会经过或多或少的改动以适合该地的口味，比如北方就用胡萝卜丝来做这道菜。然而终究还是莴笋、木耳和猪肉三者相搭配而成的鱼香肉丝最为正宗，葱姜蒜必不可少，再淋上最正宗的红油，与糖醋相结合，不辣但鲜香，酸里带着丝丝的甜蜜，铸就了这种特别的“鱼香”。 -- 鱼香肉丝 -- by 璐稔 -- 用料 -- 主料： 瘦猪肉 150g 莴笋丝 50g 水发木耳 30g 辅料： 葱花 20g 姜末 5g 蒜末 10g 泡红辣椒 30g 鱼香汁： 酱油 10g 醋 20g 白糖 15g 盐 1g 水淀粉 10g 肉汤 20g 料酒 2g 腌肉汁： 盐 1g 水淀粉 10g 料酒 2g 混合油 30g -- 做法 -- ❶ 将猪肉、木耳、莴笋切成丝，猪肉丝加盐1克、料酒2克、水淀粉10克拌匀。 ❷ 将泡红辣椒切成末。 ❸  将鱼香汁的调料混合均匀成 ………………………………