它，著名“皇帝菜”

主要观点总结

本文主要介绍了蒿菜（茼蒿）的特点、功效及美食制作方法。蒿菜是一种菊科植物，在我国大部分地区均有栽培，其营养丰富，具有清心养胃、利咽化痰等功效。文章还介绍了茼蒿在不同菜系中的多种食用方法。

关键观点总结

关键观点1: 蒿菜的特点和别名

蒿菜又名同蒿、蓬蒿、茼蒿、菊花菜，为菊科植物茼蒿的茎叶，在我国大部分地区均有栽培。

关键观点2: 蒿菜的营养价值和功效

蒿菜含有多种氨基酸，特别是赖氨酸、亮氨酸等必需氨基酸的含量较高，具有清心养胃、利咽化痰等功效。

关键观点3: 蒿菜的美食制作方法

蒿菜可以制作多种美食，如茼蒿羹、蒸茼蒿、凉拌茼蒿和茼蒿粥等。这些美食不仅口感鲜美，而且具有不同的营养价值和功效。

关键观点4: 蒿菜的适用人群

蒿菜适合冠心病、高血压患者食用。其特殊香味的挥发油和丰富的粗纤维有助于宽中理气、消食开胃，增强食欲。

文章预览

蒿菜，又名同蒿、蓬蒿、茼蒿、菊花菜，为菊科植物茼蒿的茎叶，我国大部分地区均有栽培，冬春及夏初均可采收。 在古代为宫廷佳肴，故又名“皇帝菜”。 中医认为，茼蒿性味甘、辛，入脾、胃经，有清心养胃，利咽化痰之功。适用于脾胃不和，食欲不振，痰热咳嗽等。 《随息居饮食谱》言其“清心养胃，利腑化痰”。 《千金食治》言其“安心气，养脾胃，消痰饮”。 《滇南本草》言其“行肝气，治偏坠气痛，利小便”。 《得配本草》言其“利肠胃，通血脉，除膈中臭气”。 茼蒿还是氨基酸宝库 茼蒿享有“天然保健品，植物营养素”之美誉，最大的营养优势即所含的氨基酸。 茼蒿不仅含有多种氨基酸，而且其中赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸4种为必需氨基酸，其氨基酸含量可谓诸蔬之最，常食能强身健体。 适合冠心病、高血压患者 ………………………………