1类致癌物！100℃高温杀不死！爱藏在这些食物中，很多人家里有

主要观点总结

文章介绍了王女士因食用霉变花生导致黄曲霉毒素中毒的事件，以及黄曲霉毒素的毒性、危害和日常预防方法。黄曲霉毒素毒性极强，耐高温，对人及动物肝脏组织有破坏作用，可导致肝癌甚至死亡。文章还列出了哪些食物易被黄曲霉毒素污染，并给出了日常生活中如何预防黄曲霉毒素的产生的建议。

关键观点总结

关键观点1: 王女士因食用霉变花生导致黄曲霉毒素中毒。

王女士因食用存放已久且已霉变的花生，导致黄曲霉毒素急性中毒。类似事件并非个例，刘先生也遭遇同样情况。

关键观点2: 黄曲霉毒素的毒性及危害。

黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质，被列为1类致癌物。其毒性约为砒霜的68倍，对人和动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。

关键观点3: 哪些食物易被黄曲霉毒素污染。

黄曲霉毒素广泛存在于日常生活中，最易感染的食物有发霉的谷物、花生及坚果等。此外，长期不清理的冰箱、木制砧板、木筷子等场所也易滋生黄曲霉毒素。

关键观点4: 如何预防黄曲霉毒素的产生。

为预防黄曲霉毒素的产生，应及时处理霉变食物，正确储存食物，注意厨具卫生，定期检查食品储存情况并避免摄入霉变食物。

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