一盘下肚，杭州有人进了医院！这四种瓜发苦千万别吃

主要观点总结

本文讲述了杭州一家医院收治的一名因吃苦葫芦而中毒的患者引发关注。文中介绍了苦葫芦中含有葫芦素，是一种有毒物质，在某些特定条件下含量可能异常升高导致中毒。除此之外，还有丝瓜、瓠瓜和甜瓜等也可能因发苦而含有毒素。购买时应选择表皮光滑、色泽均匀、无异常苦味的品种，烹饪前应尝试确认口感，若发苦应立即丢弃。文章还提醒了关于瓜蒂的处理和农药残留的问题。

关键观点总结

关键观点1: 苦葫芦含有葫芦素，是一种有毒物质，可能导致中毒。

苦葫芦中的葫芦素是一种自我保护机制，但在特定条件下含量可能异常升高。误食可能导致恶心、呕吐、腹泻、腹痛等中毒症状，严重时可能危及生命。

关键观点2: 丝瓜、瓠瓜和甜瓜也可能因发苦而含有毒素。

这些瓜类在出现苦味时可能含有生物毒素，如苦丝瓜中的碱糖苷生物毒素和苦瓠瓜中的碱糖疳毒素。甜瓜变苦的原因可能是未成熟或农药残留。因此，购买和食用前应留意口感和外观。

关键观点3: 食用前应注意鉴别和正确处理。

购买时应选择健康的瓜类，避免来源不明或价格异常低廉的产品。烹饪前应尝试确认口感，若发苦应立即丢弃。同时，注意处理瓜蒂，避免过量食用。

文章预览

近日，杭州一家医院收治了一位严重腹痛腹泻的患者。经询问，医生怀疑是因为吃了带苦味的葫芦引起的。为何吃苦葫芦会中毒？还有哪些瓜也可能“藏毒”？一起了解！ 据患者回忆 炒熟吃时 他发现这个葫芦特别苦 又舍不得浪费 就自己一个人吃了一盘 这才酿成了惨剧 为何吃苦葫芦会中毒？ 苦葫芦之所以苦，是因为其中含有一种名为“葫芦素”的有毒物质。 葫芦素是一类四环三萜类化合物，广泛存在于多种葫芦科植物中，正常情况下作为植物的一种自我保护机制存在。 然而，在某些特定条件下，如环境污染、品种变异或不当种植管理等，葫芦中的葫芦素含量可能会异常升高，使得原本可食用的葫芦变得不宜食用。 这种物质误食后可能导致中毒，症状包括但不限于恶心、呕吐、腹泻、腹痛，严重者甚至可能出现肝、肾损伤及生命危险。 因此， ………………………………