主要观点总结
文章讲述了年轻人开始爱上吃挂面的现象，分析了挂面行业市场现状和三大头部挂面品牌的发展历程，以及挂面行业的变革和未来的发展趋势。同时，文章还介绍了挂面的多元价值，包括非遗、文旅、出口等方面的内容。
关键观点总结
关键观点1: 年轻人爱上挂面的原因
年轻人吃挂面主要是出于经济考虑，挂面价格实惠，且“营养化、养生化、年轻化”的产品变革也符合年轻人的健康需求。
关键观点2: 挂面行业的市场现状
目前我国挂面价格体系中，5元以下挂面占比60%，且销量持续增长。企业为了迎合年轻人需求，纷纷推出低脂、谷物等健康产品。
关键观点3: 三大头部挂面品牌的发展历程
克明食品、想念食品等品牌的成功入行和发展，得益于上世纪90年代后期挂面行业的转型和粮食流通体制改革，他们纷纷通过产品创新和营销手段来抓住市场机遇。
关键观点4: 挂面的多元价值
除了作为食品，挂面还包括非遗、文旅、出口等多元价值。四川中江手工挂面等非遗挂面不仅墙内香，还出口海外，成为中国文化的一部分。
关键观点5: 挂面行业的未来趋势
虽然面临新兴产品的竞争，但挂面行业仍有发展潜力。企业们向着年轻人的期待靠拢，开发新产品和营销手段来拓展新兴人群。同时，挂面产业也在不断探索新的发展方向，如非遗、文旅等。
文章预览
股市反复波动，但部分年轻人的“节约倾向”还在继续，这次大家瞄准了挂面。与吃一盒桶装方便面要花5块钱相比，7元500克一把的挂面，可以吃好几顿，更便宜实惠。 挂面，是中国人饮食中最质朴的面食。以前是中老年人节约过活的搭子，现在是年轻人抠钱的依靠。除了便宜外，也与挂面近年开始穿上“0脂、养生”等时尚外衣有关，契合着年轻人吃一碗素面也要嗦出价值的“穷乐感”。 文 | 梁湘 编辑 | 龚正 来源 | 真故研究室（ID：zhengulab） 年轻人为何爱上挂面 35岁的罗全是典型的上要养老、下要育小的夹心层，在涨薪无望的年纪和行业，虽知省钱生不出来钱，但没有别的办法。 他是粉面爱好者，以前家里会轮番批量买入热干面、酸辣粉、出前一丁、泰国MAMA方便面，以及包括白象老母鸡汤面、康师傅藤椒方便面等在内的各式面食。 但自
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