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素食星球伴你健康每一天 肝脏是人体唯一能自我再生的器官，重量约1.5公斤，却承担着500多项生理功能。 它不仅是人体的“代谢中心”，负责将食物转化为能量、合成胆固醇与胆汁酸，更是全天候运作的 “解毒工厂” ，每小时过滤1.2升血液， 分解酒精、药物和环境毒素。 此外，肝脏还扮演“ 免疫哨兵” 的角色，清除血液中的细菌和病毒残骸，同时作为 “营养仓库” ，储存 铁、维生素A/D/B12及10%的全身血液。 然而，这个超级器官的损伤往往悄无声息——80%的肝病早期无症状，直到出现皮肤发黄、疲劳嗜睡、腹胀恶心时， 肝脏可能已受损超过70%。 美国肝脏基金会数据显示，全球每年因肝病死亡人数高达200万，其中50%的病例可通过早期干预避免。 《自然·医学》2024年研究指出， 非酒精性脂肪肝已成全球流行病 ，其发病率在过去十年增长47%。
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