【突围：中餐界的“蜜雪冰城”，3年“吃”出104亿】

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消费降级也有机会 ‍ ‍ ‍ ‍ 来源/伯虎财经（ID：bohuFN） 作者/楷楷 餐饮业正在经历寒冬，倒闭潮接连上演。 据天眼查数据，2024 上半年国内注销和吊销的餐饮企业多达105.6万家，逼近去年全年倒闭总数，无数小品牌与门店纷纷倒下，众多餐饮老板深陷债务困境，叫苦不迭。 即使是头部品牌们，日子也没好到哪儿去。打工人再也熟悉不过的德州扒鸡、老乡鸡、老舅娘等知名餐饮品牌也开启战略性收缩，甚至撤回申请，终止IPO。 当餐饮业的潮起潮落成为常态，一个从三线城市起家、不做广告、名不见经传的徽菜餐厅“小菜园”反而逆势扩张，率先走到资本市场的门口。 12月初，小菜园顺利通过港交所聆讯，并迅速启动发售计划，拟募资8.6亿港元，于中下旬成功登陆港股。上市首日收盘股价达9.66港元/股，涨幅14%，总市值达114亿港元，资本给予的溢 ………………………………