“窑烤面包”走红：烘焙如戏，全靠演技

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总第  4038  期 作者 |  餐饮老板内参 内参君 窑烤面包走红！ “一天卖出三四百个” “开车去买面包”“上山吃窑烤面包”正在年轻消费者中掀起一股热潮。 所谓窑烤面包，是指通过传统窑炉烘烤而成的面包。过程比烤箱繁复很多，温度难以把控，此外还讲究面粉、酵母品质，以及匠心工艺等。 最近，一些新近开业的窑烤面包店迅速成为社交媒体上的网红打卡地。去买窑烤面包，也已被一二线的打工人视为“逃离城市”的一种方式。 据央视网报道，浙江宁波东钱湖城阳村边上的一家名为 “e la vita” 土窑面包店，今年6月正式营业，目前已经成为远近闻名的打卡点。 “一天能卖出三四百个面包” ，店主表示，一到周末人特别多，有来村里和附近山上游玩的驴友，也有慕名而来的顾客，来晚的消费者还可能被告知无货。 由于是窑炉烤制，该店产 ………………………………