主要观点总结
本文讲述了餐饮行业面临的困境，包括供给过剩、房租和人力成本高昂等问题，导致许多餐饮企业面临亏损。同时，也提到了餐饮企业的应对措施，如寻求结构性机会、推出平价品牌、优化供应链等。最后也描述了部分餐饮从业者的坚持和希望。
关键观点总结
关键观点1: 餐饮行业面临的困境
供给过剩，导致市场竞争激烈；房租和人力成本高昂，使得餐饮企业盈利困难。
关键观点2: 餐饮企业的应对措施
尝试推出平价品牌，迎合消费者需求；进行差异化竞争，如推出特色活动；优化供应链，降低成本。
关键观点3: 从业者的心态和展望
尽管面临压力，但许多餐饮从业者仍抱着希望，继续坚守。他们通过多渠道寻找增量，重视线上渠道，同时也尝试其他途径，如开发自有品牌、与其他产业结合等。
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订阅 快刀财经 ▲ 做您的私人商学院 过剩的供给，高企的房租和人力成本，共同导致了餐饮行业的艰难境遇。 作者 ：陈纪英 来源：财经故事荟（ID：cjgshui） 在天津开火锅店一年之后，前大厂人方圆收获了260多万的亏损，以及一个痛彻心扉的教训， “小白做餐饮，不只方法错了，而是方向错了” 。 从去年7月开业至今，“只有第一个月，生意还算红火，接下来，就每况愈下”。 开业第一年，火锅店每月还能保持1-5万元的微利，到了今年9月，是有史以来最为“惨淡”的一个月——方圆粗略估计，9月营收同比下滑近五成，单月亏损额预估在四五万左右。 他算了一笔账，“哪怕一个月赚5万，要收回开店之初一次性投入的260多万营建成本，也没指望，毕竟，餐饮的生命周期也就三四年。更何况，现在都开始亏了！” 亏损不是孤例。 另一位大厂人
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