食品企业食品安全管理制度（实用版）

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点击蓝字 / 关注我们 一、从业人员健康管理制度和培训管理制度 （一）从业人员、管理人员必须掌握有关食品安全的基本要求，具有一定的食品安全知识和食品安全相关的法律法规知识。 （二）从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作 上岗位操作。 （三）凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结 核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全的疾病，不得从事 接触直接入口食品的工作。 （四）从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品安全的病症 时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重 新上岗。 （五）从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到： （1）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动 ………………………………