主要观点总结
本文介绍了春季菜品的流行趋势和价格情况，包括高端餐厅的春菜、普通餐厅的春菜以及春季食材的价格和种类。文章提到了人们对春菜的热爱和对春天的向往，同时探讨了餐饮界如何将春菜打造成一种时间的拍立得，让消费者愿意为此付出高昂的价格。
关键观点总结
关键观点1: 春季菜品的流行趋势和价格情况
春菜因为时令性、稀缺性和部分餐厅的高营销等，价格普遍较高。高端餐厅如新荣记的春菜价格昂贵，但食材新鲜且富有创意。普通餐厅的春菜虽然价格亲民一些，但同样充满特色。春季食材如香椿、笋等价格也相对较高。
关键观点2: 人们对春菜的热爱和对春天的向往
春菜因其新鲜、富有生机而备受人们喜爱。人们希望通过品尝春菜来感受春天的气息，享受大自然的美好。同时，春菜也代表着一种生活态度，提醒人们要珍惜时光，好好生活。
关键观点3: 餐饮界如何将春菜打造成时间的拍立得
餐饮界通过强调春菜的时令性、稀缺性和高营养价值等，将其打造成一种时间的拍立得，让消费者愿意为此付出高昂的价格。高溢价的有效法宝就是做时间的朋友。此外，社交媒体的时代也让春菜成为了一种重要的情绪价值。
文章预览
本文转载自公众号：凤凰生活报告（ID：PhoenixLifestyleRpt） 我们办公室里每天有两个最大的挑战： 1.不知道写什么选题； 2.不知道点什么外卖。 其中后一个更难办一点。 直到！春天来了！ 家附近的菜场里，芝麻菜、豌豆苗、春笋、芦蒿们都欣欣然张开了眼； 各家餐厅的嗅觉，比新媒体追热点都快，纷纷上架春日菜单。 虽然南方同事笑称，这些都是他们路边上、绿化带里、随处可见的野菜； 但是仍然无法熄灭我“春天来了，也该约上朋友好好吃饭了”的愉悦心情。 结果张姐问我：“你知道现在餐厅里春菜什么价吗？” 我打开某评一看，顿时傻眼： 人均300、400、750的价格，配上“春菜尝鲜”的字样，变成我不理解的样子。 现在的春菜，已经这么贵了吗？ 春菜，春天的第一刀 如果春菜有段位，新荣记毫无疑问是顶流。 米其林三星、黑珍珠餐厅、
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