自废武功后反而活了！中国餐饮业的“破茧”与“新生”

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作 者丨喻淑琴 编 辑丨李振 在一年一度“3·15”国际消费者权益日到来之际，中国餐饮业正以一场“自我变革”回应消费者对品质与价值的深层诉求——砍掉浮华招式，回归餐饮本质。  现在开店不是比谁赚得多，而是比谁亏得少；自废武功后反而活了；客户只有2种，一种爱你的，一种不爱你的；要更加注重品质升级和服务升维，赢得消费者信赖……3月11—12日，2025年中国餐饮产业节在成都举办。这场恰逢“3·15”前夕的行业盛会，成为观察餐饮消费市场变革的绝佳窗口。 餐饮业近年来增速远超GDP，成为推动国民经济的重要力量。而以民营经济主导的餐饮企业，一直也是稳增长、促创新的关键所在。 但2024年，中国餐饮业却交出了一份“矛盾”的成绩单： 全年营收达到5.57万亿元，同比增长0.3%，占社会消费品零售总额11.42%，稳居全球第二大餐饮市 ………………………………