50平小店日入2万，又一个“创业顶流”？

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本文来自微信公众号： 红餐网 （ID：hongcan18） ，作者：何沛凌；编辑：王秀清，头图来自：视觉中国 今年以来，一批主打自助的餐厅生意火爆，包括鲜切牛肉自助、自助小火锅、素食自助等。 最近，红餐网观察到一种新的自助模式在多个城市出现，有的门店甚至能做到日营收超2万元，消费者大排长龙。这种模式到底是怎样的经营逻辑？开店前景如何？ 日均接待200桌、牛排消耗1000斤，年轻人排队吃地摊牛排锅 自助赛道又冒出“新物种”，一批地摊牛排锅门店在郑州、武汉、杭州、洛阳等新一线和二线城市铺开。 △图片来源：小红书截图 其中不少门店是今年下半年开业的新店。比如杭州的“牛伙计·地摊自助牛排锅”今年9月初正式试营业；武汉“楚扒坊地摊牛排锅”今年“十一”期间试营业；广州的“牛小二地摊牛排锅”10月初开业…… 也有一 ………………………………