把鲜鱼扔进油锅炸是对鱼的极大不尊重

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前日，下了一次厨，算是2025年进厨房做的第一顿饭。凡我下厨，必做鱼。做好免不了要秀到朋友圈里，又有读者朋友觉得好，希望介绍一下鱼是怎么做的。 上面这道鱼，其实不是鲜鱼，是腌过且风干了的咸鱼。有些朋友误以为是腊鱼，其实也并不是腊鱼。 湖北人，过年前都要做腊鱼，但即便是湖北一省之内，腊鱼的做法也很有些不同。 我老家的腊鱼，做法简单，就是鱼杀好洗净，再用盐 腌 ，腌三五 天 后拿到 太阳底下挂起来 晒。 儿时 ，物质匮乏，小 偷多，当年的小偷什么都偷，秋天偷农家的棉花，到了年前，则偷腊肉腊鱼。于是 晒腊鱼腊肉也 要防偷，一般都是白天出太阳后从屋内拿到室外晒，天黑前收回家里挂在室内。 即便如此，夜里也会有贼上门偷挂在室内的腊鱼腊肉。 湖北的恩施宜昌等地，腊鱼则需要熏，用木材树枝之类的熏，基 ………………………………