信睿书单｜饮食，作为一种全球性的语言

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Everyone Eats E. N. Anderson New York University Press 2005 饮食不但反映人类的生存需求 饮食，作为人类最基本的活动，既具有生物属性，又体现文化特质，涵盖人类社会生活的方方面面。谁发现并改变了人类赖以为生的食物？谁创造出世界各地丰富多样的佳肴？又是什么决定了我们的食物体系？一系列关于饮食的追问，直指人类的境况与存在本质，几乎涵盖人类学研究的所有领域。 本期信睿书单试图探讨 饮食如何作为一种全球性的语言，跨越 文化、历史和社会的边界，揭示人类的生活方式、社会结构和文化认同。 01 Everyone Eats E. N. Anderson New York University Press 2005 饮食不但反映人类的生存需求，同时蕴含丰富的社会与文化意义，安德森从人类的营养需求与感官体验出发，结合与之相关的环境、生态与经济，将饮食与饮食方式置于族群、认同、 阶层、交流、政 ………………………………