“史上最有钱”的新蛋白公司：Perfect Day和它的朋友们

主要观点总结

本文是Perfect Day公司在FBIF食品饮料创新报告上的演讲内容，主要介绍了替代蛋白领域的发展趋势和Perfect Day公司在精准发酵技术方面的进展和商业应用。

关键观点总结

关键观点1: 替代蛋白的技术路径和挑战

介绍了替代蛋白的两大技术路径：植物基蛋白和细胞培养蛋白。提到了非原生植物基蛋白和基于发酵的蛋白质等新技术的发展情况，以及技术挑战和解决方案。

关键观点2: Perfect Day公司的精准发酵技术

详细介绍了Perfect Day公司如何运用精准发酵技术来制造蛋白质，包括技术流程、质量控制、与传统生产的区别等。强调了精准发酵技术带来的可持续性和健康优势。

关键观点3: 商业化和增长策略

阐述了Perfect Day公司如何实现商业化，包括与其他公司的合作、监管审批、三个业务板块的聚焦增长等。强调了β-乳球蛋白的兴奋点和应用前景，以及合作伙伴在商业化过程中的重要作用。

关键观点4: 食品与消费者的演变

分析了食品消费领域的演变趋势，包括传统演变、植物基演变和科技演变。强调了环境在消费者购买食品时的考量重要性，以及替代蛋白分离的关键驱动因素。

关键观点5: 未来展望

总结了精准发酵技术的未来发展前景，包括行业进展、关键驱动因素、制造能力、合作伙伴关系、政府支持和法规审查等方面的进步。

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提示：本文选自 《FBIF2024-2025食品饮料创新报告》， 快速拉到 底部扫码 联络可获取（如果您是FBIF参会嘉宾，请直接联系对接的FBIF工作人员获取）。 内容来源：2024年6月26日，Perfect Day商业化全球负责人Ravi Jhala，于FBIF2024乳品创新分论坛，进行了题为“【生意】‘史上最有钱’的新蛋白公司”的演讲。 毫不夸张地说，在“人造奶”领域，Perfect Day的商业化实践一骑绝尘，新兴市场，商业化格外重要。当新蛋白行业逐渐成熟，产业生态如何，市场环境又是怎样？我们想听听这家新蛋白创业公司、“人造奶"的鼻祖、融了8.4亿美元的明星公司、同时在这个新领域最多商业化案例的公司（获得联合利华、雀巢、贝勒集团、玛氏等多家国际巨头青睐），来给我们讲讲Perfect Day和它的朋友们的故事。 分享嘉宾 Ravi Jhala，商业化全球负责人，Perfect Day Ravi Jhala，商 ………………………………