主要观点总结
文章介绍了因误食未熟透香菇而引发的香菇皮炎，该病症可能是香菇细胞壁中的香菇多糖引起的一种蕈类中毒反应。文章还提到了其他食物在未煮熟的情况下也可能引发健康问题，提醒人们要注意食物的煮熟程度。
关键观点总结
关键观点1: 香菇皮炎的成因及症状
香菇皮炎是由摄入香菇细胞壁中的香菇多糖引起的一种蕈类中毒反应。症状为红色条状斑痕，自发出现，伴有瘙痒，常见于成人，好发于躯干、四肢。
关键观点2: 香菇的食用注意事项
香菇多糖不耐热，需彻底煮熟后食用。原木栽培的香菇也可能是致病因素，但仍建议食用充分烹制的香菇。
关键观点3: 其他需注意的食物
其他食用菌如平菇、黑木耳、金针菇等也可能引起类似症状。草酸含量高的蔬菜、未煮熟的肉类和家禽、生鸡蛋、未加工的海鲜和豆类等也需注意煮熟再食用，以避免健康风险。
文章预览
“红伞伞，白杆杆， 吃完一起躺板板” 这首顺口溜时刻提醒着人们 误食毒蘑菇非常危险 但让人想不到的是 没有毒的香菇 吃得不对也“很吓人” 前不久 湖北的李女士 就被香菇“鞭打”了 女子双腿像被鞭打一样 发红且瘙痒难耐 近日，家住湖北襄阳的李女士（化名）发现小腿两侧突然出现许多 红色条状斑痕 ，像被“鞭打”过一样， 且瘙痒难耐 ，于是前往医院。 医生接诊后，在仔细观察李女士皮疹的同时，询问其发病过程及饮食情况。原来，李阿姨在发病前两天 食用过未熟透的香菇汤 ，医生根据其 条状鞭痕红斑 并结合临床经验，诊断为 “香菇皮炎” 。 什么是“香菇皮炎”？ 香菇是世界第二大食用菌，也是许多人的餐桌常客，为什么会有人吃了香菇会出现这样奇怪的皮炎呢？ “香菇皮炎”又称“鞭挞样皮炎”，目前被认为是 摄入香菇细胞
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