一文理清单糖、二糖、多糖的关系

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单糖： 不能水解成更小分子的多羟基醛或多羟基酮叫单糖，如葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖等； 二糖： 能水解成两、三或几个分子单糖的碳水化合物叫低聚糖，其中最重要的是二糖，如蔗糖、麦芽糖、纤维二糖、乳糖等； 多糖： 水解后能产生较多个分子单糖的碳水化合物叫多糖，如淀粉、纤维素。 立体化学： 在介绍单糖、二糖、多糖之前，我们先来了解立体化学，凡分子式相同，构造式也相同的分子，只是因为原子在空间排列不同而产生的异构体，称为立体异构体；两个分子彼此为镜像关系（物和像的关系，彼此不能重合）的立体异构体，称为对映异构体（旋光异构体）；凡与自身的镜像不能重合的分子是具有手性的分子，称为手性分子，手性分子都存在对映异构体。手性分子具有旋光性，而非手性分子则不具有旋光性，当偏振光通过某些 ………………………………