吃麦麦的和送外卖的，都是餐饮工业的“打工人” | 编辑部聊天室

主要观点总结

文章讨论了关于食品安全和消费者权益的话题，涵盖了多个角度包括国际消费者权益日的报道、央视晚会的主题、“共筑诚信，提振消费”、食品工业化和规模化对食品和人的影响等。文章还提到了外卖骑手群体的社保问题以及食品工业化和零工经济的联系。

关键观点总结

关键观点1: 国际消费者权益日的报道和央视晚会的主题

央视总台报道了一系列关于食品行业的问题，涉及到食品的质量安全，其中提到了国际消费者权益日作为节日的历史背景以及央视晚会关注消费者权益的主题。文章还提到了晚会的特别节目《共筑诚信，提振消费》，并指出了诚信是当今社会环境下的一个重要特征。

关键观点2: 食品工业化和规模化对食品和人的影响

文章详细探讨了食品工业化和规模化对食品以及消费者的影响。提到了蜜雪冰城事件、连锁餐饮店和食品供应链的规模扩大等问题，强调了消费者的味觉逐渐适应了标准化和工业化口感的现象。此外，文章还探讨了现代食品工业中的一些常见做法，如使用食用香精模拟天然食材的味道。

关键观点3: 外卖骑手群体的社保问题

文章关注了外卖骑手群体的社保问题，指出了一些大型平台给旗下全职或稳定兼职外卖骑手缴纳社保的举措。同时提到了灵活就业群体的局限性以及新就业形态劳动者的特点，并强调了他们在职业选择上所面临的挑战。

关键观点4: 零工经济与食品工业化的联系

文章讨论了零工经济与食品工业化之间的联系，指出骑手和其他零工群体的处境与高度流动和高度工业化的体系紧密相连。文章也关注了类似于《对不起，我们错过了你》电影中描绘的骑手困境，以及零工经济背后的剥削问题。

关键观点5: 未来发展对于食品安全的影响及未来的可能性

文章提出了关于未来工作的思考，例如在美国政商讨论的情境中可能出现的情况，人们没有工作可以做甚至没有东西吃的可能困境。同时还讨论了人们没有选择余地的情况以及对食物的简化需求的可能性。

文章预览

172期主持人 | 丁欣雨 本期嘉宾 | 徐鲁青  张友发 音频剪辑  文字整理 | 徐鲁青  上周末正值国际消费者权益日，央视总台3·15晚会曝光了一份名单，其中关于食品的安全问题赫然在列，例如多家水产企业违规生产“连工人自己都不会吃的保水虾仁”，并隐瞒添加事实，进行标签欺诈。 晚会前夕也有杨铭宇黄焖鸡米饭的爆雷，《新京报》记者暗访发现多家加盟店铺后厨有“使用存放多天的发酸食材”、“剩菜回收再卖给顾客”等情况。而距离蜜雪冰城在港交所上市仅不到半个月的时间，湖北经视就报道了其店员使用常温存放的隔夜水果切片制作饮料的新闻。 当餐饮店越开越连锁、生产规模越来越大，人的味觉也被塑造得适应了标准化和工业化口感，难以辨认其原料构成，反而是已经提供到饭桌上来的食品给了我们“应该是这种味道”的幻觉：虾仁 ………………………………