主要观点总结
为了帮助餐饮企业解决人力难题，提高餐厅人效，大鱼餐饮实战营联合日本物语集团推出了《高效排班实操班》。课程强调改变用工方式、衡量人效指标、用工结构优化、排班表制作和小时工招募培训等内容。课程已有多家餐饮企业取得良好效果。适合餐企管理层、店长等人员参加，以提高员工工作效率和门店运营效率。
关键观点总结
关键观点1: 课程背景
随着餐饮行业的发展，人力成本持续走高，招工难、留人难、人效不增反降等问题越来越困扰餐饮企业经营者。
关键观点2: 课程核心内容
包括经营思路转变与用工模式改变、人力成本及人效测算方法、全员时薪制设计、排班表制作和运营方法、小时工招募和培训管理等。
关键观点3: 课程效果
有多家餐饮企业通过实施课程中的方法和建议，取得了人力成本降低、人效提升的良好效果。
关键观点4: 课程适合人群
餐企董事长、总经理、运营总监、区域经理，店长、储备店长、前厅/后厨负责人等。
关键观点5: 讲师介绍
卢南老师，餐饮精细化管理专家，擅长餐饮企业的战略规划及餐厅的内控精细化管理和数据分析。
关键观点6: 课程安排
上课时间为2月18-19日，地点在北京，学费为5680元/人，包含两天餐费和学习资料费，不包含交通费和住宿费。
文章预览
一边是人力成本持续走高，一边是招工难，留人难，一边是人效不增反降，餐企人力难题越来越令经营者感到头秃…… 为了帮助餐饮企业深入解决人力难题，不断提高餐厅人效，大鱼餐饮实战营联合日本物语集团中国区首席顾问卢南老师推出了《高效排班实操班》，现已开班至19期。 众多学员在课程之后取得非常好的落地效果，甚至有门店可以实现人效翻一番。他们是如果做的？卢南老师在课程中强调：这4个必要动作一定要做好！ 餐企老板内参 大鱼君 | 文 小时制用工，才能保证利润最大化 假如一个门店高峰期需要22个人，如果全是全职员工，则当日总工时为198小时；如果换成兼职工进行小时排班，则当日总工时仅需要137小时。 对比来看，如果前者要比后者每天多出 61 个工时，平均每月多用 1830 工时，按照每小时 30元 计算，则每月要多支付 5490
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