今年火锅人，有点惨！

文章预览

“我的心好疼”! 一位火锅店如此感慨道！ 这位火锅店主，2019年在武汉开了家火锅店，历经6年，见证了无数食客的欢聚时光。可到了2024年，老板依旧没扛过餐饮寒冬，被迫关店。 这也仅是火锅行业寒冬的一个小缩影。今年，火锅人过得并不容易。 01 ■ 火锅行业，正在深陷“倒闭潮” 根据窄门数据，截止到8月5日，火锅门店数已飙升至503525家。然而，在这一数字背后，隐藏着近一年新开店209989家的繁荣与一年内净增长仅60054家的残酷现实，这意味着近14万家火锅店在这一年黯然关店。 将这些现象映射到火锅品牌层面，不难发现，即便是火锅巨头和昔日网红品牌，也面临着严峻的挑战。 一方面，部分火锅巨头，连年亏损，被迫再度转型，精简副业。 “火锅第一股”呷哺，昔日小火锅业的领军者，曾缔造无数业内传奇。 然而，自2021年起，这家巨头 ………………………………