贾国龙再披战袍！换Logo、上新品、拓场景……

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餐 饮行业彻底变了。 本文 由红餐网(ID：hongcan18)原创首发， 作者：王秀清。 餐饮市场又要变天了。 最近，餐饮头部品牌集体公布大动作。包括贾国龙重任西贝CEO，并同期推出了logo升级、产品上新、组织变革等系列措施；喜茶喊停加盟业务，称要“拒绝内卷”等等。 这一现象不难理解。餐饮市场已严重供给过剩，“9.9元”价格战愈打愈烈，随之而来的是“利润下滑”频频出现在上市公司的报表中，一些中小商家持续收缩，甚至关店离场。 经过近两年轰轰烈烈的内卷后，越来越多餐饮人发现，市场的逻辑已经彻底变了，价格战和内卷，终究不是能实现门店和企业长久经营的手段。 于是，一批头部餐饮品牌陆续开始“反内卷”“反价格战”，推出了系列变革措施，如海底捞通过“红石榴计划”持续探索新增长曲线，星巴克换帅并提出“回归初心战 ………………………………