大城市桂林米粉消亡史

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本文经授权转载自 那个NG （ID：huxiu4youth) 作者：唐顿唐 编辑：渣渣郡 午餐吃什么？是困扰当代打工人的难题。 但对于上一代打工人来说，尤其是对北京打工人来说，吃什么压根儿就不是个问题，无非是三种饮食的抉择： 它们就是西北的兰州拉面、西南的四川小吃和南国的桂林米粉。 相比较前两者在当今生活中的存在感，人们已经很难想象如今近乎绝迹的桂林米粉，曾是统治打工人午饭的一代雄主。 千禧年的午餐市场，是属于桂林米粉的年代。 所有能风靡各地的小吃，必须具备三个特点：吃饱、吃好、不贵。 桂林米粉在当年能从中国这种“美食地狱级战场“杀出一条血路，征服北京乃至全球华人的胃，凭的就是粉汤黄金搭配的饱腹感、南国卤味的咸香以及大众消费、丰俭由人的定价标准，纯纯快餐界六边形战士。 翻看过去的新闻报道，便会发 ………………………………