非遗餐饮大热，国潮逐渐降温？

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当今餐饮界，传统非遗与餐饮业的融合正成为一道亮丽的风景线，这既是对古老文化的致敬，也是商业策略上的一次革新。 过去六个月里，抖音上关于“非遗”的搜索热度飙升了200.7%，非遗话题的总播放量已突破317亿次大关，其中#非遗美食更是达到了31.4亿次的播放量，且数字仍在持续攀升。小红书平台上，关于“非遗美食”的笔记量也已超过75万篇。面对这股非遗营销热潮，餐饮品牌该如何乘势而上？ 非遗营销，餐饮品牌怎么做？ 关键在于“传承+创新”，为“非遗技艺”赋予“新”的表达。例如，珮姐老火锅推出了武隆非遗羊角香干、非遗手作小香肠等特色菜品；朱光玉火锅馆、熊喵来了火锅也引入了非遗龙须笋等食材。 这种在传承基础上的创新，不仅保留了传统烹饪手法和食材搭配的核心价值，还通过菜品创新让传统美食焕发新生。如近年 ………………………………