真问真答：舌头真的用不同部位负责不同味觉吗｜大象公会

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长久以来，很多资料都声称舌头的不同部位负责了不同的味觉，具体分布如下面的“味觉地图”所示——那么这是真的吗？ 某些资料里声称的味觉地图 不是真的，这是个数据误读引发的谣言，并且被不负责任的媒体传播渲染，以致成为世纪谎言。它的来源可以追溯到上个世纪初，1901 年，德国生理学家大卫·哈尼格发表了论文《味觉的心理物理学基础》（Zur Psychophysik des Geschmackssinnes），其中介绍了他用不同味道刺激测试者舌头的不同位置后得到的味觉敏感程度分布图，如下所示： 大卫·哈尼格 画出的味觉敏感图，从左到右一次是甜、苦、酸、咸（英文标注） 从他的研究结果看，不同味觉在舌头上的分布没有质的差别，任何区域都能同时感受 4 种味道，舌尖对甜味略 ………………………………