特稿 | 我这不可辜负的美食，和人生

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“如果要用一道菜形容自己的话，我会选东坡肉。”方泽凯说，“东坡肉的食材很简单，不过一块猪五花；调料也不多，最重要的就是黄酒。而做这道菜最关键的点在于得小火慢炖。” 有耐心，不浮躁，让味道慢慢在岁月中沉淀，浸入肌理——这是一种“小火慢炖”的人生态度，更是时间给他的挑战。 与方泽凯一样，北大有这样一群青年——他们热爱美食，也热爱烹饪；从菜肴里，他们品出自己，亦品出人生。 受访人名单： 欧阳松 北京大学地球与空间科学学院2023级博士生 张奕林 北京大学物理学院2022级博士后 李安然 北京大学外国语学院2022级本科生 方泽凯   2024年春季学期“华人留学生知中国”学期访学项目学生 （排名不分先后） 烹饪一份美好时光 湖南永州，下午五点的阳光照亮餐桌一角。“L”形烹饪台上依次排开水槽、案板和燃气灶， ………………………………