一图读懂 | 《学校食堂和校外供餐单位复用餐饮具清洗消毒工作指引》（附全文）

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市场监管总局办公厅 教育部办公厅关于印发《学校食堂和校外供餐单位复用餐饮具清洗消毒工作指引》的通知 各省、自治区、直辖市和新疆生产建设兵团市场监管局（厅、委）、教育厅（教委、教育局）： 为进一步规范复用餐饮具清洗消毒操作，确保复用餐饮具清洁卫生，市场监管总局会同教育部研究制定了《学校食堂和校外供餐单位复用餐饮具清洗消毒工作指引》，现印发给你们，请督促辖区内学校食堂和校外供餐单位参照执行。 市场监管总局办公厅      教育部办公厅 2024年11月13日 学校食堂和校外供餐单位复用餐饮具 清洗消毒工作指引 一、清洗消毒区设置 （一） 场所设置。 设置独立的洗消间或隔断场所，不得设在室外。场所应明亮、平整、干净、卫生，地面有一定排水坡度，并具备良好的排水、通风条件及防止有害生物侵入设施。 （ ………………………………