这种小众蔬菜有助于抗衰老！这个季节吃正合适

主要观点总结

本文介绍了佛手瓜的营养价值、吃法、贮藏方法。佛手瓜含有丰富的水分、膳食纤维、维生素B2、硒、叶酸和黄酮类化合物等营养成分。吃法多样，可生吃、做菜、做汤等。贮藏时需注意温度，一般可在8~10℃的条件下贮藏5~6个月。

关键观点总结

关键观点1: 佛手瓜的营养价值

佛手瓜含有膳食纤维、维生素B2、硒、叶酸等营养成分，具有补水、解渴、增强饱腹感、促进肠胃健康等功效。

关键观点2: 佛手瓜的吃法

佛手瓜可生吃、做菜、做汤等，用途多样。可切片或切丝，荤炒或素炒，凉拌或做馅。

关键观点3: 佛手瓜的贮藏方法

佛手瓜属于非呼吸跃变型果实，比较耐贮藏。贮藏温度一般应保持在8~10℃，可贮藏5~6个月。低于-2.5℃会发生冻害，出现烂瓜。

文章预览

说到瓜，大家首先会想到西瓜、黄瓜、南瓜等等，较少有人会先想到佛手瓜。对于佛手瓜，一些人不但没见过，甚至都没听过。今天，我们就来了解一下佛手瓜 。 1 佛手瓜的营养如何？ 佛手瓜也叫安南瓜、寿瓜、拳头瓜，因其果实中有五条棱卷曲，看着像“佛手”而得名。 佛手瓜有绿皮佛手瓜和白皮佛手瓜，其中绿皮佛手瓜种植较为广泛，也比较常见，既能直接生吃，又可做蔬菜烹调食用。佛手瓜实心无籽， 可食率为100%，水分含量高达94.3%， 炎热的天气里吃上一个，既补水又解渴。 佛手瓜不仅水分含量充足，其营养成分比如膳食纤维、维生素B2、硒、叶酸含量都不错。 1.膳食纤维 在“瓜”字辈的水果里，佛手瓜的膳食纤维含量还算可以， 这对增强饱腹感、促进胃肠蠕动、维持肠道健康方面很有帮助。佛手瓜的 不溶性膳食纤维为1.2克/100克，是 ………………………………