曾经的“顶流米线”，为啥处境堪忧？

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订阅  快刀财经  ▲ 做您的私人商学院 米线，由盛而衰? 作者 ：餐饮O2O 来源：餐饮O2O（ID：coffeeO2O） 今年上半年，百万餐饮门店倒闭，餐饮业面临严峻挑战。具体到某些品类，情况更为严峻。据数据显示，6月份闭店率最高的竟是国民级米线店，这一结果令人意外。 米线，作为广受欢迎的刚需品类，覆盖人群广泛，本应具备较强的抗风险能力。然而，现实却截然相反，其闭店率居高不下，引人深思。 接下来，我们聚焦米线产业，探讨其由盛转衰的原因及背后的深层问题。 01 米线，由盛而衰? 米线作为“顶流小吃”，拥有庞大的粉丝群体。在抖音平台，关于米线的视频播放量惊人，已突破100亿次；而在小红书上，米线相关的笔记数量也高达169万篇，充分展示了其广泛的受欢迎程度。 历经多年发展，米线行业孕育出多个颇具规模的品牌。蒙自源米线 ………………………………