谁懂？吃面时就一口蒜才是精髓！

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植物进化出刺鼻的气味，大多是为了保护自己不被动物吃掉。但千算万算，植物大概没想到，自己呛人的味道，反而勾起了某些人类吃货的食欲，结果终其一生，都不能摆脱被人类制成不同菜肴的命运。你对蒜的刺激性气味是避而远之，还是趋之若鹜？ 大蒜丨图虫创意 01  蒜到底是香还是臭?  大蒜，为石蒜科葱属植物。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭（xiang）味。其独特的辛辣刺激性和气味来自一系列含硫化合物， 大蒜素 应该是这里面最有名的一种。当大蒜的细胞被破坏时，蒜氨酸酶将蒜氨酸分解，经过反应可以转化为大蒜素。 光洁的蒜瓣丨图虫创意 蒜的食用史源远流长，可以说，蒜是同人类历史一同成长起来的。约公元前3000年，地中海沿岸国家开始栽培大蒜，其中古埃及壁画上就描绘过人们对大蒜的多种使用方法。甚至大蒜还出现在法老 ………………………………