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在嗦粉大省广西兜兜转转,最爱还是螺蛳粉?
三联生活周刊
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· 2024-07-29 21:00
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---风雅吃喝事,就在三联生活市集--- 『 走,嗦粉克~ 』 “一碗一两,多菜少粉加豆泡。一碗三两,多粉少菜加鸭脚。”“再来份螺蛳~”南宁一家螺蛳粉店里,老翟扬声点着单。广西上大学的第二年,和同样操着北方口音的老翟在同一家螺蛳粉店第三次相遇之后,我们终于从泛泛之交吃成了饭友。而这段因为吃结下的友谊,用后来老翟的话说,叫“臭味相投”。 那时候的螺蛳粉还没有成为“网红爆款”。我们常去的那家螺蛳粉店在一条狭窄的小巷子里,座位不多,光线昏暗,几乎常年开着两个摆头的大风扇。老板娘一般在你点单的当口就手脚麻利地把你要的米粉煮进锅里,另一边烫菜、备料,等到长木筷挑起、拉长几根粉看过软硬,一碗粉就进入收尾阶段。 不锈钢碗里,粉是弹弹的,吸饱了汤汁的豆腐泡软软地趴在青菜上,酥香进味的鸭脚也 ………………………………
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