中国最好吃的14种地方菜，你可能一半没吃过！

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图 ｜pexle © 物道君语： 春天到了，要多吃点菜。 作者：极物君 来源：极物（ID：ijiwulife） 如果说种菜是中国人与生俱来的天赋，那吃菜则是我们此生永远的追逐。 从雨露颇丰的春夏，到霜雪覆盖的秋冬， 一盘碧绿清鲜的诱惑，无时无刻不勾引着舌尖的馋虫。 图｜网络 © 敢为天下“鲜”的 荠菜、香椿、榆钱、刺嫩芽、菜心、苜蓿 ，饱含自然味的 苦菜、小根蒜、野芹、桑叶、豌豆尖儿 、地瓜叶、 南瓜苗…… 山间、田间皆是心中菜园，炒菜、打汤都是风味人间。 然而，不论南北的食材如何交融，总有一些更为小众的地方菜，只藏在本地人的食谱中。 图2｜叮叮笑笑生 © 提到四川的小众蔬菜，许多人会脱口而出 “豌豆颠儿”“儿菜” ，但要是我再多问一句—— “你吃过冲菜吗？” 还是有不少人会带着疑惑的双眼，表示自己从未听闻。 冲（ch ………………………………