95后姑娘，杭州C类人才！西湖边每天排队！游客：手有魔法吧…

主要观点总结

文章讲述了95后杭州姑娘李仪的故事。李仪在知味观湖滨总店面点间工作，是面点间的领班，负责所有小吃出品把关。她年少有为，工作第一年就获得了“全国技术能手”和“全国十佳面点师”的称号。文章还介绍了李仪的工作内容以及其在面点制作方面的创新和升级，包括杭州小笼的制作过程和李仪对传统糕点的改良和创新。

关键观点总结

关键观点1: 李仪的成就和荣誉

95后杭州姑娘李仪，工作第一年就获得了“全国技术能手”和“全国十佳面点师”的称号。她是知味观湖滨总店面点间的领班，负责所有小吃出品把关。

关键观点2: 杭州小笼的制作和特点

杭州小笼是中华名小吃，其制作过程中需要擀面皮、包馅料，最后收口时要旋转小笼，捏出18道褶子，收口要像鲫鱼嘴才行。杭州小笼的特点在于面皮两边薄、中间厚，能支撑住丰富的肉馅和汁水。

关键观点3: 李仪在面点制作方面的创新和升级

李仪对传统糕点进行了改良和创新，推出了多款网红产品，如定胜糕、龙井茶饼等。她还推出了代表杭州景色的糕点系列“西湖十景”，受到年轻人的欢迎。

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来源：杭州发布、杭州日报 版权归原作者所有，如有侵权请及时联系 工作第一年，95后杭州姑娘李仪就拿下了“全国技术能手”，年纪轻轻就已是 “全国十佳面点师”。辗转在几米的案板旁，经她之手的杭州小笼拥有标致的18道褶子，鲫鱼嘴的收口，每天都会被抢购一空。还有更多杭州传统面食糕点在她手下焕发新生，一起来走进她的精彩故事↓↓  如果说西湖是365天不缺游客的，那么百米开外的 知味观湖滨总店 ，也同样一年四季都不会缺食客。尤其是一楼的堂食小吃区，本地老客的占比明显高于外地游客，可见这里在杭州人心目中的分量。 更懂吃的老饕知道，知味观总店清一色的堂食小吃都是现场手工制作，没有“预制菜”的可能。事实也的确如此，在厨房最深处的面点间，十几位高手十指不停，生点心穿过后厨，经过一连串的转移、下锅， ………………………………