鸣鸣很忙：7年万店，中国零食连锁的天花板是怎么炼成的？

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2017年，正新鸡排拉开了中国餐饮业万店的序幕。在餐饮行业， “万店”代表着单店模型的跑通，意味着口味的普适性，更是供应链标准化程度之高的最佳例证。 零售行业也是类似，当一个品牌突破“万店”，意味着它成为了一种消费生活的基础设施，覆盖广袤的下沉市场，深入消费者的日常生活。在消费大环境承压的当下， 规模化的生意，还意味着更强的抗风险能力，和一个更具确定性的未来。 走到万店，肯德基用了36年，绝味鸭脖用了14年，蜜雪冰城用了13年，正新鸡排用了11年，华莱士用了9年，鸣鸣很忙只用了7年。 作为新赛道上最快的万店玩家，零食很忙的成功离不开创始人对于市场机遇的把握。 同样是在2017年，零食很忙真正意义上的首店，诞生于长沙市桔园小区的一角；这家30-40平的小店里塞满了上千种零食，尽管它最初是因为塞不下 ………………………………