餐饮变局“黄金时代”，如何把握大势？这本书里有答案！

主要观点总结

本文是餐饮行业观察者秦朝对餐饮行业发展的分析和总结。他认为餐饮业已经迎来了黄金时代，并且行业创新升级、效率增长等底层逻辑在持续向前。文章还讨论了餐饮创业者的不同段位以及正餐和快餐之间的天生矛盾。最后，作者强调唯有强化认知和常识，才能在这个不断变化的时代中坚守并创新。

关键观点总结

关键观点1: 餐饮业已经迎来黄金时代。

作者认为餐饮业在新时代的激流中刚刚开启黄金时代，尽管面临挑战，但行业创新升级、效率增长等底层逻辑在持续向前。

关键观点2: 认知在餐饮业中的作用日益重要。

作者强调在今天入局餐饮，认知的决定性作用愈加凸显，朴素的产品主义与深远的认知格局并存。

关键观点3: 餐饮创业者分为不同段位。

作者提到当前的餐饮创业者大致分为三个段位，各自命运逐渐固化和清晰：餐饮小白、餐饮黑马和头部“老炮”。

关键观点4: 正餐与快餐具有天生矛盾。

作者指出正餐和快餐在顾客、员工和“基因”上都有所不同，如何消减这对天生矛盾的逻辑是摆在所有正餐转向快餐的商家面前的第一道训练题。

文章预览

作者 |  餐饮老板内参 内参君 大家好！ 我是秦朝。 作为一个连续浸淫餐饮十几年的行业观察者、分析者和创业者。我是幸运的，因为我把热爱变成了工作，更融入了日常生活。 我更幸运的是，在我进入餐饮创业的起点，恰好是中国餐饮迎来品类、品牌、连锁化、供应链、线上平台、资本化、信息化、甚至Ai智能，集中创新、加速赋能、能量爆发的时代。餐饮业完整亲历、完美结合了移动互联网赋予的所有机会，并将继续嵌入智能未来。 历来被视作传统行业的餐饮业，实质上已经搭乘这场轰轰烈烈的技术革命、万众创新，实现了脱胎换骨的新生。 不信你看，今天的头部餐饮老板、品类黑马品牌的创始人，他们的话语体系、商业格局、社交生态，相比2012年以前，已经发生翻天覆地的变化。可能连他们自己都惊讶自己已判若两人。 在浩荡剧变的新时 ………………………………