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二氧化碳是构成浓缩油脂的重要气体，当咖啡豆的二氧化碳含量越高时，同等萃取下的浓缩油脂也就会越丰厚。咖啡豆体内的二氧化碳会在烘焙完成后不断挥发，这也就意味着，浓缩咖啡的油脂会根据使用的咖啡豆状态产生一定的变化。 而对于咖啡拉花来说，油脂的好坏决定了一幅精美图案的绘制难度。优质的油脂 厚度适宜，有着如奶油般的丝滑质感。像这种状态的油脂最适合用来拉花，因为它的流动性适中，且不易结块，奶泡和牛奶可以更轻易的绘制出细腻的纹路，制作出理想中的拉花图案。 但很多时候，豆子会因为种种问题，导致二氧化碳的含量过多或过少，萃取出来的油脂不仅不会助力于拉花图案的形成，反而会增加一定的难度。所以，当我们遇到浓缩油脂状态不
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