亮相央视，远销海外！余杭这个C位年货再度上线！

主要观点总结

文章主要介绍了余杭村冬至期间准备过年年货的情况，特别是仁和的青鱼干制作和晾晒过程，以及青鱼干的文化底蕴、市场价值和生产情况。文章还描述了青鱼干的独特口感和制作方法，以及如何通过抽样检测和食品安全认证来确保产品质量。

关键观点总结

关键观点1: 余杭村冬至准备年货，仁和晒青鱼干成为传统。

仁和的青鱼干是当地的特色，每年冬至期间，家家户户都会晒制青鱼干，这一传统已经持续了几十年。

关键观点2: 三白潭青鱼干被纳入《农耕农品记忆索引名录》。

仁和三白潭青鱼干因其独特的生产技艺和文化底蕴，近日被纳入中国绿色食品发展中心的农耕农品记忆索引名录。

关键观点3: 青鱼干的制作过程和独特口感。

青鱼干的制作需要经过捕捞、现杀快腌、腌制、日晒和风干等过程，最终制成的青鱼干鱼肉黄里透红，鱼骨清晰可见，可蒸可炒可红烧，口感丰富。

关键观点4: 仁和青鱼干的市场价值和生产情况。

仁和辖区渔业养殖面积达1.2万亩，预计全年产量达1.15万吨，数十家企业年产青鱼干约120吨，总销售收入约2500万元，产业化企业辐射带动本地养殖户100多户。

关键观点5: 仁和青鱼干的质量保证和消费者信心。

仁和的青鱼干产品接受市、区以及街道相关职能部门的抽样检测，取得SC食品安全认证和无公害农产品标识，确保消费者买得放心、吃得安心。

文章预览

冬至到，年味渐浓，余杭村里家家户户开始准备起了过年的年货。其中，仁和一年一度晒青鱼干的大场面准时来了。 说起鱼干， 仁和三白潭青鱼干 为不少杭州人乃至浙江人熟知， 近日还被中国绿色食品发展中心审评纳入2024年第二批《农耕农品记忆索引名录》 ，进一步凸显了其独特的生产技艺、文化底蕴以及市场价值。 央视新闻联播曾播出仁和晾晒鱼干镜头 三白潭是余杭区内最大的淡水湖‍，总面积达1452亩，这里湖水清冽，风光旖旎，为附近的村民提供丰富的水产。 每年入冬之后，仁和就会上演一年一度的巨网捕鱼，场面十分壮观、令人叫绝。其中，捕获的青鱼大多被制作成了青鱼干。 从上世纪70年代开始，腌晒鱼干成为了本地的冬日传统，青鱼干也逐渐成为仁和的一大特色。 走进三白潭村，寒冬时节就会看到大大小小的鱼塘边、庭院前的 ………………………………