食品饮料巨头正在悄悄布局合成生物学减糖新方法

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声明：因水平有限，错误不可避免，或有些信息非最及时，欢迎留言指出。本文仅作合成生物学相关介绍；本文不构成任何投资建议。      synbio深波，专注合成生物学 想要享受充满糖分的甜品但又不希望给身体带来健康负担可能是很多人的矛盾心理。现在有这样一种巧克力产品，它 看起来和尝起来都和正常巧克力无异，所含的糖分也一样。 但是，一种被包裹在可食用物质中并添加到巧克力棒中的酶会减少糖分被血液吸收的量，甚至会将糖分转化为对肠道有益的纤维。 这种新颖的产品是哈佛大学Wyss生物启发工程研究所科学家的创意。2018年， 食品巨头 卡夫亨氏邀请 Wyss 科学家帮助开发一种糖替代品，以减少食品中糖的添加量 。但Wyss的科学家们却萌生了一个不同的思路，不替代糖而是让糖变得更健康。 “问题不在于糖本身，问题在于我们吃了 ………………………………