年度对谈 | 天天排队，“流量王”是如何炼成的?

主要观点总结

本文讨论了餐饮业的经营策略及如何成为'神店'的主题。强调了抵制诱惑、适度扩张、产品质量和稀缺性营销的重要性。同时，也提到了商业的本质是'多快好省'，并介绍了如何将这一理念贯彻到日常运营中。另外，文章还讨论了神店的特点和成功要素，强调了氛围和年轻气质的重要性，以及基本功和朴实逻辑在成为神店过程中的作用。

关键观点总结

关键观点1: 天宝兄弟的成功策略

天宝兄弟通过抵制诱惑，保持稀缺性，营造排队现象，使其店铺成为'神店'。同时，严格筛选产品，确保小龙虾的新鲜和质量，给予顾客选择的权利也是其成功的关键。

关键观点2: 商业的本质是'多快好省'

'多快好省'是商业的本质，对于餐饮业同样适用。'多'指提供多种选择，满足顾客个性化需求；'快'指菜单更新快，吸引顾客重复消费；'好'指产品、食材、员工、服务、氛围都要好；'省'指让顾客省心省力。

关键观点3: 神店的特点和成功要素

神店具有独特性和差异性，氛围特别好，年轻人特别多，具有蓬勃、生动、饱满的气质。成为神店需要遵从朴实逻辑，比如选择好的东西给顾客，注重基本功，而不要依赖炫酷的概念和华丽的词汇。

文章预览

作者 |  餐饮老板内参  内参君 蒋凌云： 要抵制住诱惑，少开店 抵制住诱惑，少开店。 这是天宝兄弟一年又一年持续火爆的关键原因。 在长沙，天宝兄弟经历了四次搬迁，但是我们 没有开新店，只换大店 。在深圳，品牌原本有2家店，经营状况都挺好，但今年我们决定关掉，只开一家店。 保持 同一个地方只有一家店 ，才能营造出“稀缺性”，让消费者看到持续性排队的现象，让他们觉得这是一家“神店”。 另一个关键之处，是产品。 天宝兄弟做小龙虾的特别之处，体现在几个细节之中： 从最开始的购买环节，筛选就相当严格。 天宝兄弟每天会出售3000-5000斤小龙虾，这些都是三四个阿姨一只一只选出来的。筛选的标准必须是 活的 ，且每只都要是 一两以上 。 供应商送货时，甚至需要排队2个小时，等待小龙虾被挑选，选剩下的再带回去。 在 ………………………………