主要观点总结
本文描述了鼎泰丰关闭北方重镇店铺的现象，分析认为这并非单纯因为消费力不足，而主要是由于定价过高以及北方市场偏好度低导致的受众面狭窄。同时，餐饮行业存在供给过度的问题，并非所有问题都可以归咎于消费不振。文章还提到餐饮行业其他方面的竞争和信息差现象。
关键观点总结
关键观点1: 鼎泰丰关闭北方店铺的原因不仅仅是消费力不足。
除了消费力不足，鼎泰丰定价过高以及北方市场偏好度低也是导致关闭店铺的重要原因。
关键观点2: 鼎泰丰的受众面较窄。
由于饮食习惯和偏好的差异，鼎泰丰在北方的受众面相对南方较窄。
关键观点3: 餐饮行业存在供给过度的问题。
餐饮行业竞争激烈，商场业态单一，很多商场过度开设餐饮店铺，导致供给过剩。
关键观点4: 餐饮行业存在信息差现象。
餐饮行业的加盟公司和创业者之间存在信息差，导致一些创业者被割韭菜。
文章预览
鼎泰丰要把北京公司下辖的店都关了。包含北京 青岛 西安等北方重镇。 一时间，大家纷纷转发。你懂的。 恰逢另外一个热点： 正好一叠加。结论仿佛已经得出了：消费力不振。 但我认为这不是唯一的原因。 我们先说鼎泰丰。鼎泰丰的问题出在了他的定价对于绝大多数人来说，是正餐宴请价格，但是请客吃鼎泰丰放在十年前 好像还不错，在今天差点意思。 南方人喜欢吃各种小笼包，但北方据我观察这种偏好度很低，所以他的受众面很窄。一旦品牌红利不在，尝鲜的劲没了，还挺尴尬的。 今年春节在马来西亚吉隆坡机场吃了一顿鼎泰丰清真版。两个人折人民币四五百，但感觉也没吃多少。总体还是偏贵的。 国内的话，我个人挺喜欢吃他们家的蛋炒饭的。但是大概是80块钱一碗，怎么说呢，不是说吃不起，但也不至于天天吃。 另外整体台式管理
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