“想喝自己做”！饮品店主集体“摆烂”，却意外更赚钱？

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“想喝什么酒自己调”“想喝咖啡自己冲” 广州、成都、苏州、厦门等地，一批酒馆和咖啡店主当起了“甩手掌柜”，让顾客“自力更生”，意外收获大量好评，这种自助模式还有规模流行之势。 饮品界已卷到上门做奶茶，这种“反其道行之”的门店为何更火？ 1 “自助饮品”大流行 酒馆、咖啡店、便利店都在玩 我发现，越来越多酒馆老板开始当起“甩手掌柜”，在店里开启“自助模式”。 沈阳的有量酒馆、成都的EME cocktail、苏州的碰杯小酒馆、天津的COZY愉舍、济南的隐社酒馆、厦门的瓦伦Warung…… 各地酒馆纷纷推出自助调酒服务，在店里打造一整面自助鸡尾酒墙，倒挂着多种常见的基酒，吧台摆放着糖浆， 顾客只需按照顺序和指令操作，即可轻松调制出一杯鸡尾酒。 主打一个“自己动手，丰衣足食”，吸引了许多网友到店体验。 咖啡馆也 ………………………………