主要观点总结
文章介绍了首都医科大学的研究，该研究表明全谷物替代主食可以明显降低全身炎症水平。全谷物富含膳食纤维，具有免疫调节和抗炎作用。文章还介绍了全谷物的特点、对人体的好处以及如何健康地吃全谷物。
关键观点总结
关键观点1: 研究概述
首都医科大学的研究人员在《氧化还原生物学》上发表了最新研究，表明全谷物替代主食可以明显降低全身炎症水平。
关键观点2: 全谷物的特点
全谷物未经精细加工，保留了谷胚、胚乳、糊粉层、谷皮等四个部分，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、矿物质等营养成分。
关键观点3: 全谷物对人体的好处
全谷物有助于控制体重、降低心血管病风险、降低糖尿病风险、降低患癌风险以及有益肠道健康。
关键观点4: 如何健康吃全谷物
建议全谷物和精白米面搭配吃，采用电饭锅的杂粮饭功能或压力锅制作口感软烂的杂粮饭或粥。刚开始尝试的人群可循序渐进食用，从少量逐渐增加。学会挑选全谷物食品，选择配料表中第一位是全谷物的食品。吃杂粮时尽量遵守“三少原则”：少油，少糖，少盐。
文章预览
想要遵循抗炎饮食，不一定必须选择价格较贵的食物，也不一定必须颠覆日常的饮食习惯。研究证明，只要给日常主食做一个小的改变，就能在 40 天内让全身炎症明显下降！这种“宝藏”食物很多人都没吃够！ 主食一个小改变，全身炎症都下降！ 2024 年 9 月 10 日，首都医科大学的研究人员在国际生物学领域权威期刊《氧化还原生物学》 （Redox Biology） 上发表的最新研究显示， 只需要用全谷物替代主食，短短 6 周，就能降低全身炎症水平。 研究人员分析了北京市 120 名中老年参与者，平均年龄为 64 岁。通过主食替代比较了全谷物和精制谷物消费对免疫炎症的影响。参与者被随机分 2 组： 1.全谷组：全谷物、糙米等； 2.精制谷物组：小麦粉、精制大米等。 全谷物替代精制主食干预 6 周后，研究人员对循环炎症细胞因子分析发现： 全谷物组的炎症因
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