食品生产企业金属异物控制

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点击蓝字 / 关注我们 食品是人类赖以生存的基本生活物资，食品产品产量长足发展，食品产业规模全球领先，在新时代发展过程中，食品的市场需求、食品行业的发展理念、发展模式、食品安全保障方式方法等均快速发展，消费者对食品安全的要求越来越高，食品企业面临新的挑战与机遇。 食品中的金属异物属于物理危害，会造成人体的机械损伤，某些重金属甚至引起食物中毒。本文从金属异物的来源、金属探测器工作原理、金属探测器的确认和验证等方面进行论述，希为食品生产金属异物的控制提供理论与实践的参考。 1、金属异物的来源 1.1原料带入 农业种植养殖过程中，各种废弃垃圾等污染，导致收获时会有螺丝、螺母、铁丝、铁钉、铜线等金属异物的混入，同时在农业收获作业中，随着机械化程度的提高，也会有螺丝、螺母铁丝、铁钉 ………………………………