主要观点总结
本文纠正了关于喝汤的一些常见误区，包括营养在汤里、煲汤时间长短、汤的浓度、大骨汤补钙效果、以及饭前还是饭后喝汤等问题。文章指出汤的营养价值远低于肉，过量饮用可能带来不利影响，并提醒读者注意喝汤的健康方式。
关键观点总结
关键观点1: 汤的营养价值远低于肉
虽然汤里会溶解出少量的蛋白质，但同时也会溶解脂肪和嘌呤。如果只喝汤、不吃肉，会丢失大部分蛋白质。
关键观点2: 煲汤时间不宜过长
长时间煲汤会导致食材营养流失，汤中嘌呤和脂肪含量升高。肉类汤最佳烹煮时间为1小时左右，最长不要超过2小时。
关键观点3: 汤的浓度与营养价值无直接关联
乳白色的浓汤呈现的原因是脂肪在熬制过程中发生乳化，与营养价值高低无关。
关键观点4: 骨头汤补钙效果微乎其微
骨头汤中的钙含量很少，远远不及骨头中的万分之一。骨头里的钙难以溶解，人体吸收困难。
关键观点5: 喝汤的健康建议
喝汤要适量，注意吃肉以获取更多营养。少放盐和油，避免喝太烫的汤。饭前还是饭后喝汤取决于个人喜好。
文章预览
随着冬季的到来，很多人都有煲汤喝的习惯，认为汤不仅好喝，也是营养滋补利器。不少人还认为 营养都在汤 里面！“大骨汤”补钙得很！饭前喝汤比饭后喝汤好…… 但事实上， 这些关于汤的认识和想法都是错误的！ 这些喝汤误区，你犯了吗？ 营养都在汤里 ，汤比肉有营养？ “汤比肉有营养”这个错误的观点不仅老年人有，很多中年人、年轻人都有，实际上—— 汤的营养远低于肉，别再只喝汤不吃肉了！ 从营养学角度来看，汤的营养价值并没有想象的那么高，过量饮用甚至可能带来不利影响。 在熬制鱼汤、骨汤、肉汤的过程中，虽然会溶解出少量的蛋白质， 但同时也会溶解脂肪和嘌呤。 如果只喝汤、不吃肉，相当于扔掉了90%以上的蛋白质，却摄入了不少的嘌呤、脂肪和盐。 煲汤时间越长越有营养？ 长时间煲汤不但会 使食材的营养流
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