读懂：食品车间异物——来源及防范！

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导语 异物控制对于食品生产企业和餐饮业至关重要，不仅关乎食品质量安全，还会对企业品牌和声誉产生重大影响。以下是各类型异物的可能来源及其管控措施！ 01 虫害-生物类异物 01 来源 生产设备、设施密闭性差，有害生物控制不到位，蝇虫鼠等进入生产区域污染产品。 产品与外部环境直接（或间接）接触的工序，如烘干、包装等，蝇虫鼠等虫害一旦进入操作区域，产品中混入此类异物的概率上升。 02 防控措施 生产车间 各入口设置塑料软帘、挡鼠板或风幕 ，与外部相通的车间门内部摆放捕鼠笼或挡鼠板，光滑面朝向外部，入口处设置灭蝇灯，厂房窗户设纱窗。 车间与外界联系的排水沟或地漏设防护罩、网罩及 U 型弯管，原料库、成品库门上方装防蝇风幕。 定时检查车间内的灭蝇灯 ，故障及时修理，定期清洁，灯管每 3 个月检查或更换，做 ………………………………