自学胖东来，能救永辉吗？

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看似简单的调整商品结构背后，是对传统商超行业的剔骨疗伤 。 文｜《财经》特约撰稿人 胡苗 编辑｜余乐 永辉超市学习胖东来自主调整的首家门店——位于北京石景山的喜隆多店，于10月19日恢复营业。永辉公布的数据显示，该门店营业首日客流近5万人，销售总额达到170万元，日均销售额达此前的六倍。 近一年来，超市行业掀起了“学习胖东来”的热潮。在永辉之前，全国范围内已经有多家超市企业或是在胖东来的指点下，或是通过“自学”完成了调改，并且都至少在开业初期收到了明显的效果。 学“胖东来”，学的到底是什么？ 从顾客的视角来看，喜隆多店调整之后，动线得到了优化，商品陈列更加美观，新划分出了美妆区，还引入了胖东来自营品牌中的一些爆款单品。 实际上，除了这些看到的变化，永辉还对门店的商品结构、供应链模 ………………………………